Hallo und willkommen
ÜBER UNS
Est. 2024
Wer steckt dahinter?
Zwei Menschen, Eine Leidenschaft. Co-Workers, Ehepartner, Geschäftspartner
Janick Büeler und Maren Büeler wir haben uns im Restaurant Bellevue kennen und lieben gelernt. Daher hat das Bellevue für uns eine besondere Bedeutung und wir sind dadurch besonders motiviert unser bestes zu geben und jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis für unsere Gäste zu machen. Wir sind zwei junge Menschen voller Motivation, Leistungsbereitschaft, Offen für andere Wege und mit viel Sinn für Humor – das perfekte Team für das BELLEVUE.
Janick + Maren Büeler
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DAS Bellevue Team
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EVENTS
8 Gänge – 8 Weine: Das ultimative Wine & Dine mit Cave Constantin 27.11.2026
Erleben Sie am Freitag, 27. November 2026, eine kulinarische Entdeckungsreise der besonderen Art. Im Restaurant Bellevue in Brunnen verschmelzen Walliser Winzerkunst und kreative Häppchen-Küche zu einem einzigartigen Erlebnis.
Anstatt klassischer grosser Gänge servieren wir Ihnen acht feine Gourmet-Häppchen, die von unserer Küche punktgenau auf acht Spitzenweine der Familie Constantin-Stoffelaus Salgesch abgestimmt wurden. Winzer Edmund Constantin führt Sie persönlich durch die Aromenwelt des Wallis.
Beginn: 18:30 Uhr (Apéro & Start der Reise)
Preis: CHF 110.– pro Person
(Inklusive 8 Gänge in Häppchenform, 8 korrespondierende Weine, Wasser und Kaffee)
Reservation:
Aufgrund des speziellen Formats ist die Teilnehmerzahl begrenzt. Reservieren Sie unter +41 41 828 23 23 oder info@bellevue-brunnen.ch.
Wine & Dine Ein Abend im Zeichen der Legende Vinattieri 30.10.2026
Tauchen Sie ein in die Welt der hochkarätigen Weine aus dem Mendrisiotto. Wir laden Sie herzlich zu einem exklusiven 4-Gang-Gourmetmenü ein, bei dem jeder Gang präzise auf die Charakteristik der edlen Tropfen von Vinattieri Ticino abgestimmt ist. Erleben Sie, warum der Merlot von Vinattieri zu den besten Weinen der Schweiz und der Welt zählt – eine Symbiose aus Tessiner Terroir und bordelaiser Finesse.
Das Menü & Die Begleitung
Apéro: Hausgemachte Häppchen & prickelnder Empfang
Vorspeise: Zartes Carpaccio vom Innerschwyzer Rind mit Trüffel-Vinaigrette und gehobeltem Sbrinz
Zwischengang: Cremiges Risotto mit Waldpilzen und geschmortem Kalbsbäggli-Ragout
Hauptgang: Rosa gebratenes Entrecôte Double am Stück mit einer Reduktion von dunklen Beeren, serviert mit Polenta Taragna und Marktgemüse
Dessert: Dunkle Schokoladenvariation aus der Felchlin Schokolade mit eingemachten Kirschen und Vanille-Glace
Beginn: 18:30 Uhr
Preis pro Person 105.- CHF